Mate

Mate je povzbuzující nápoj, který připravujeme z drcených lístků Cesmíny paraguayské. Cesmína paraguayská je stále zelený strom Jižní Ameriky. Sklízí se celé větve s lístky. Suroviny se suší. Zelené mate je připraveno pro spotřebitele. Dodatečným pražením lze docílit měkčí chuťovou variantu. Mate obsahuje tein, který v kombinaci s ostatními látkami povzbuzuje organismus výrazněji jak káva. Má pozitivní účinky na činnost mozku, působí močopudně, podporuje trávení a napomáhá odbourávat tukové vrstvy v těle.

Tradičně se připravuje v tzv. kalabase, což je sušená tykvová slupka, po té se poje horké či chlazené pomocí bombilly, což je kovová či bambusová slámka.